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Tarta soleada al pesto de manzana

  • Fácil
  • 15 min
  • 25 min
  • -

Ingredientes

  • Preparación
    • 1 manzana Pink Lady®
    • 1 puñado de rúcula
    • 30 g de parmesano
    • 2 cucharada sopera de aceite de oliva
    • 2 masas de hojaldre
    • 1/2 limón
    • 1 rama de menta
    • 1 rama de basilico
    • 30 g de piñones
    • 1 yema de huevo (para pintar antes de hornear)

Pasos

Paso 1/1 : Preparación

  • Precalentar el horno a 190 °C.
  • Lavar la rúcula y la menta.
  • Pelar y descorazonar la manzana. Cortarla en trozos irregulares.
  • En el vaso de una batidora, añadir la manzana troceada, el zumo de limón, la rúcula, los piñones, el queso parmesano, la menta, el perejil y el aceite de oliva.
  • Batir hasta obtener una mezcla de textura lisa (unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando).
  • En una superficie de trabajo limpia, extender una masa de hojaldre y encima poner el pesto.
  • Tapar con la segunda masa de hojaldre.
  • Colocar un vaso bocabajo en el centro de la tarta y cortar 4, 8 y 16 porciones alrededor del vaso.
  • Retorcer las 16 partes para formar los rayos del sol.
  • En un bol, mezclar la yema del huevo con una cucharada sopera de agua.
  • Con la ayuda de un pincel, embadurnar los rayos del sol y el centro de la tarta.
  • Hornear durante 25 minutos a 190 °C.
  • Dejar enfriar y servir frío.
  • Preparación
    • 1 manzana Pink Lady®
    • 1 puñado de rúcula
    • 30 g de parmesano
    • 2 cucharada sopera de aceite de oliva
    • 2 masas de hojaldre
    • 1/2 limón
    • 1 rama de menta
    • 1 rama de basilico
    • 30 g de piñones
    • 1 yema de huevo (para pintar antes de hornear)
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