Sabayón de manzanas Pink Lady® a la vainilla y galletas maría

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Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun
3
Dificultad
4
Personas
10min
Preparación
20min
Cocción

¡ Postre ideal para los gourmets en busca de una explosión de sabores !

Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun

Preparación

Ingredientes

  • 4 manzanas Pink Lady®
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 nuez de mantequilla
  • 10 galletas maría
  • 4 ramitas de menta
  • 10 cl de licor de manzana
  • 10 cl de vino blanco

Preparación

  1. Escaldar las manzanas Pink Lady® durante 20 s y quitarles la piel. Cortarlas en gajos, darlescolor a fuego alto con el azúcar, añadir la mantequilla y luego repartirlas en 4 moldes individuales para horno.
  2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtención de una mezcla espumosa. Pasar la mezcla al baño maría con el licor, el vino blanco y la vaina de vainilla raspada. Batir hasta que el sabayón espese.
  3. Repartir el sabayón en los moldes. Pasar 3 min. bajo la parrilla del horno caliente.
  4. Espolvorear de galletas marías desmenuzadas, decorar con la menta fresca y servir caliente.


El truco Pink Lady®

Puede gratinar sus sabayones con un soplete, en lugar de colocarlos en el horno.

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