• 30min
  • 0min
  • Difícil
  • 4 Unidades
1 voto

Ingredientes

Preparación de las rillettes
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta con molino
  • 200 g de queso fresco de leche de vaca
  • 250 g de sardinas en aceite
Otras preparaciones
  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 1 aguacate
Presentación
  • 1 medio limón amarillo
  • Pimienta con molino
  • 1 cucharada sopera de vinagre de sidra
  • 1 cucharada sopera de semillas de lino
  • 50 g de granada
  • 4 cucharada sopera de aceite de colza

Pasos

Preparación de las rillettes
  1. Escurrir las sardinas, retirar la espina central y chafarlas con un tenedor. Añadir el zumo de lima y el queso fresco. Salar ligeramente, pimentar al gusto, y mezclarlo todo bien para obtener la consistencia de un paté espeso. Reservar al fresco.
Otras preparaciones
  1. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en lonchas finas a lo ancho.
  2. Con un cuchillo bien liso, cortar las manzanas en el sentido de la altura.
Presentación
  1. Colocar una primera loncha de manzana en un plato, untar delicadamente con el paté de sardinas y después colocar unas rodajas de aguacate.
  2. Repetir la operación 2 veces y terminar por una rodaja de manzana Pink Lady®.
  3. Realizar los 3 otros milhojas igual.
  4. Recuperar el zumo del limón y verter en un pequeño bol. Añadir el aceite de colza y el vinagre de sidra, pimentar y mezclar bien.
  5. Verter un chorro de salsa en cada milhojas y luego esparcir granos de granada y semillas de lino.

¿Te gusta esta receta?

Anímate a hacerla en casa y comparte tus fotos en Instagram etiquetando a #pinkchefs.