Macarons de Pinkids®

Postres
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3
Dificultad
6
Personas
1h0min
Preparación
15min
Cocción

Para los macarons:

Ingredientes

  • 150 g de azúcar
  • 150 g de almendras en polvo
  • 38 g de agua
  • 150 g de azúcar glas
  • 100 g de clara de huevo a temperatura ambiente

Preparación

  1. Introduce el azúcar glas y el polvo de almendra en una batidora, y bate hasta obtener una polvo bien fino.
  2. Incorpora el polvo y la mitad de las claras (50g) en un cuenco, mezcla con una espátula y reserva.
  3. En un cazo pon el azúcar y el agua para obtener un sirope de azúcar.
  4. Corta la coción del sirope a los 118ºC e incorpóralo mientras bates las claras hasta que se enfríe. El merengue estará listo cuando esté firme y brillante.
  5. Añade un poco de merengue para suavizar la mezcla de polvo de almendra y azúcar glas, sigue añadiendo mezclando con cuidado de abajo a arriba.
  6. Introduce la pasta de los macarons en una manga pastelera (boquilla redonda) y ve colocando tus conchas de marcaron en una plancha de silicona o sobre papel de hornear.
  7. Para hacer las orejitas de Chloe, introduce un poco de la masa de macaron en otra manga pastelera sin boquilla. Corta la punta.
  8. Deja secar las conchas de macaron al aire libre durante 15 minutos. Cuando ya no se peguen al tocarlas, puedes hornear a 145ºC durante 15 minutos. Después deja que se enfríen.

Para la compota de PinKids®:

Ingredientes

  • 4 manzanas Pinkids®

Preparación

  1. Lava, pela y corta las manzanas en trocitos.
  2. Introduce los trocitos en un cazo con tapa, y cuécelos a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Con la ayuda de un tenedor aplasta las manzanas y deja que se enfríe. Para el montaje, pon una cucharadita de café de compota sobre una concha de macaron, y pon otra concha encima para cerrar el macaron.
  4. Finalmente, diseña las partes de la cara de Chloe (ojos, nariz, bigote) con un bolígrafo alimentario.