Julianas de manzanas Pink Lady® y mezcla de ensalada con salmón ahumado

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Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
© ©C’est Ma Food
1
Dificultad
4
Personas
30min
Preparación
2min
Cocción

¡Con el buen tiempo, tenemos ganas de frescor! Una idea de ensalada, plato completo, fácil y apetitosa que será perfecta para sus primeras comidas en la terraza o en el jardín! Para más información

Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé

Preparación

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • 3 c. sopera de aceite de oliva
  • 1 cuarto c. de café de sal
  • 1 cebolleta
  • 1 limón amarillo
  • 150 g de mezcla de ensalada
  • 160 g de salmón ahumado
  • 1 remolacha cruda
  • 60 g de avellanas
  • 1 c. sopera de vinagre de frambuesa
  • 1 c. de café de pimienta rosa
  • 1 zanahoria

Preparación

  1. Quitar la corteza del limón.
  2. Triturar la pimienta rosa en un mortero.
  3. Batir el vinagre de frambuesa, la sal, la pimienta rosa, la cáscara de limón y el aceite de oliva. Reservar.
  4. Pelar la remolacha y la zanahoria.
  5. Cortar la cebolleta en fina juliana con cuchillo.
  6. Cortar la manzana Pink Lady® y las verduras en fina juliana, con un rayador preferentemente.
  7. Rociar la manzana y las verduras con el zumo del limón y reservar.
  8. Triturar las avellanas.
  9. Tostar las avellanas en seco durante unos 2 minutos.
  10. Cortar el salmón ahumado en tiras finas.
  11. En cada plato, repartir la ensalada, la manzana y las verduras en juliana, el salmón y las avellanas tostadas.
  12. Rociar con vinagreta y degustar.


El truco Pink Lady®

¡Puede substituir el salmón ahumado por salmón crudo o semi cocido marinado!

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