• 20min
  • 2min
  • Fácil
  • 4 Unidades
0 voto

Un entrante mar y tierra en el que la Pink Lady® forma el enlace entre 2 ingredientes nobles.

Preparación

Ingredientes

  • 1 Manzana Pink Lady® / persona
  • Foie de oca
  • Anguila ahumada
Preparación
  1. Vaciar la manzana sin pelarla.
  2. Cortar rodajas de 1,5 cm de espesor.
  3. Saltearlas con mantequilla clarificada durante 1 minuto de cada lado y colocar en el refrigerador.
  4. Cortar lonchas de foie de oca de 1 cm, salpimentar y reservar en la parte inferior del refrigerador.
  5. Cortar finas lonchas de anguila ahumada de 8 cm de largo.

Acabados

Ingredientes

Acabados
  1. Para el montaje, alternar capas.
  2. Luego envuélvalos en plástico y apriételos bien.
  3. Dejar en la nevera al menos 1h30.
  4. Corta en rodajas que se vean las capas y sírvelas con una buena ensalada.