¡Descubre una ruta irresistiblemente dulce en el centro de Madrid!
Del 17 de marzo al 7 de abril de 2025, tres cafeterías icónicas del corazón de Madrid celebraron el arte de la merienda rindiendo un merecido homenaje a la manzana Pink Lady®, reinterpretada para la ocasión en varias creaciones dulces. Cultivada de forma sostenible en Lleida y Girona, nuestra manzana Pink Lady® fue la protagonista de dulces artesanales únicos.
Los locales Cardo y Olivo, Kaldi Café y Sole Mio sorprendieron a curiosos y paseantes con una dulce y reconfortante pausa con tres deliciosas recetas, imaginadas especialmente para los amantes del buen gusto. Una forma deliciosa de disfrutar de la autenticidad, el sabor y el saber hacer en pleno corazón de la capital española.
Cuando la manzana Pink Lady® inspira a los chefs pasteleros
Además de ser una opción más que saludable como postre o tentempié, la manzana Pink Lady® se ha convertido por méritos propios en un ingrediente imprescindible en la cocina gracias a su riqueza aromática. Su equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, su color inconfundible y su textura crujiente hacen de ella el ingrediente perfecto para recetas tanto dulces como saladas.
Precisamente por eso, tres cafeterías madrileñas han decidido rendirle homenaje incluyéndola en su carta de meriendas con creaciones únicas y llenas de sabor.
CARDO Y OLIVO Una cafetería con esencia británica
Situada en el barrio de Carabanchel, conocido como el Soho madrileño, la cafetería Cardo y Olivo es una joya escondida en una de las avenidas comerciales más animadas de la ribera del Manzanares.
Más que una simple pastelería, este local lleno de encanto nos transporta al corazón de la campiña inglesa gracias a una decoración “so British” y detalles vintage cuidadosamente seleccionados. Entra vajilla inglesa, finos platos de San Claudio y La Cartuja, cubertería artesanal y muebles rescatados en mercadillos de antigüedades, cada rincón de este lugar invita al viaje.
Un dato curioso: esta cafetería nació del amor de su fundadora, Ana María Quesada, por Escocia. El nombre del local, Cardo y Olivo, refleja esa doble herencia: el cardo, emblema de Escocia, y el olivo, símbolo de Jaén, su tierra natal.
En esta cafetería familiar se da prioridad a productos tradicionales y de calidad. Con motivo de la campaña “Meriendas Pink Lady®”, este establecimiento reinventa el clásico scone con manzana Pink Lady®, servido con una delicada mermelada de manzana y acompañado de un café o de un té inglés.
¿Te apetece probar los scones con manzanas Pink Lady®? ¡Prepáralos en casa con la receta disponible en nuestra web!
KALDI CAFÉ: el templo del café
Inaugurado en 2022 en el vibrante barrio de Embajadores, el Kaldi Café se ha convertido en parada obligatoria para los amantes del café de especialidad. La fama del local ha crecido rápidamente gracias a una cuidadosa selección de granos procedentes de Etiopía y Guatemala.
Una curiosidad: el nombre de la cafetería proviene de una variedad guatemalteca que ofrecen en el local, reflejo de la pasión del propietario por el universo cafetero.
Además de por sus cafés excepcionales, el Kaldi Café cautiva también por la calidad de su repostería artesana, que incluye opciones sin gluten para deleitar a todos los paladares. Aunque la estrella indiscutible de su carta es la tarta de queso, que elaboran en varias versiones, el local ha reimaginado una tarta de manzana Pink Lady® y canela para la campaña “Meriendas Pink Lady®”. Una receta que realza el equilibrio perfecto entre la dulzura y la acidez de nuestra manzana Pink Lady®, ideal para disfrutar con un café perfectamente tostado.
¡Prueba esta esponjosa tarta y sorprende a tus invitados! Encontrarás la receta completa en nuestra web.
SOLE MIO: FUSIÓN DE CULTURAS EN EL CORAZÓN DE MALASAÑA
La tercera y última parada es Sole Mio, un acogedor local nacido de una hermosa fusión cultural. Abierto en 2023 de la mano de Gastón Nicolás, originario de Argentina, y Olha Krismanova, procedente de Ucrania, este rincón con alma se inspira en la tradición italiana, a la que ambos se sienten profundamente vinculados.
Comprometidos con la producción artesanal, natural y ecológica, eligieron realzar los sabores de la manzana Pink Lady® con una deliciosa tartaleta de manzana y crema de manzana. Una interpretación deliciosa de la clásica tarta de manzana francesa, con una base crujiente, un corazón cremoso y un delicado toque de azúcar glas: un auténtico homenaje a la dulzura y generosidad de nuestra fruta favorita.
¿Te animas a prepararla en casa con forma de corazón? Sorprende a tus invitados con esta recetadisponible en nuestra web.
