¿Cómo evitar que las manzanas Pink Lady® se oscurezcan después de cortarlas?
Fruta crujiente, jugosa y dulce, la manzana puede disfrutarse de mil maneras distintas. Pero una vez cortada, tiende a oscurecerse rápidamente, lo que suele hacerla menos apetecible. Este cambio se produce por un fenómeno natural llamado oxidación, causado por una reacción entre el oxígeno del aire y determinadas enzimas presentes en la pulpa de la fruta.
Pero ¡que no cunda el pánico! Existen unos trucos sencillos y naturales para conservar el bonito tono dorado de la pulpa de la manzana Pink Lady® sin alterar su sabor.
Aquí tienes 4 métodos eficaces que puedes probar en casa. 🍎
Zumo de limón: el aliado de siempre🍋
💡Truco n.º 1: pon unas gotas de zumo de limón recién exprimido sobre las láminas de manzana Pink Lady® para ralentizar su oxidación. El ácido cítrico neutraliza la acción de las enzimas que causan la oxidación.
📌Consejo práctico: mezcla una cucharada sopera de zumo de limón con agua en un cuenco pequeño y sumerge las láminas de manzana durante un minuto.
Agua salada: un método rápido y sencillo🧂
💡Truco n.º 2: crea tu propia solución salina. La sal limita la reacción enzimática y es fácil de aclarar.
📌Consejo práctico: disuelve media cucharadita de sal en 1 litro de agua fría. Sumerge los trozos de manzana de 3 a 5 minutos y luego enjuágalos brevemente con agua para eliminar el sabor salado.
Agua con gas: sin sabor, pero muy eficaz🫗
💡Truco n.º 3: aunque es más desconocida, el agua con gas es una magnífica alternativa. Su acidez y el dióxido de carbono que contiene actúan como barrera contra el oxígeno.
📌Consejo práctico: sumerge los trozos de manzana en un bol con agua gaseosa durante unos minutos. Al no tener sabor, es ideal para las macedonias de frutas.
Miel diluida: dulzura natural 🍯
💡Consejo n.º 4: la miel contiene un compuesto natural que inhibe la polifenol oxidasa, la enzima causante del oscurecimiento. Además, aporta un discreto toque dulce.
📌Consejo práctico: mezcla 2 cucharadas de miel en 1 taza de agua tibia. Sumerge los trozos de manzana Pink Lady® entre 30 segundos y 1 minuto. Escurre y ¡listo!
Todas estas soluciones son ideales para preparar con antelación tus meriendas, macedonias o comidas sin alterar el aspecto de tus manzanas.
¡No esperes más y prueba el truco que más te guste! 🍎✨
