Tian de manzanas Pink Lady® y su aceite perfumado

Platos
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Tian aux pommes Pink Lady® et son huile parfumée
© ©C’est Ma Food
1
Dificultad
4
Personas
25min
Preparación
1h0min
Cocción

¡El tian, plato típico de la cocina provenzal es ideal para acompañar una barbacoa! ¡Revisitado con manzanas, éstas proporcionan un toque afrutado y original a este plato a base de verduras de verano! El aguante y la firmeza de las manzanas Pink Lady® en la cocción, permite una armonía de texturas muy agradable, entre todas las verduras. Para más información

Tian aux pommes Pink Lady® et son huile parfumée

Preparación

Ingredientes

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 1 limón
  • pimienta y sal
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 c. de café de tomillo
  • 2 berenjenas
  • 4 calabacines redondos
  • 1 c. de café de romero
  • 1 cebolla dulce

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Quitar la corteza de medio limón.
  3. Preparar el aceite perfumado con aceite de oliva, la corteza de limón, el tomillo, el romero y dejar en infusión 1 hora (si puede, deje reposar el aceite durante 1 noche, para optimizar su perfume).
  4. Cortar las manzanas Pink Lady® en rodajas, conservando la piel. Rociar de zumo de limón.
  5. Cortar las berenjenas, los calabacines y la cebolla en rodajas.
  6. En una plata para gratín, colocar las rodajas de verduras en círculo.
  7. Filtrar el aceite de oliva para retirar las especies y la corteza.
  8. Verter el aceite perfumado por encima del tian. Sazonar con sal y pimienta.
  9. Colocar en el horno el tian durante 45 minutes cubierto con una hoja de papel sulfurizado. Retirar luego la hoja y continuar la cocción durante unos quince minutos adicionales, hasta que el tian tenga color.


El truco Pink Lady®

¡Para variar los sabores, al final de la cocción añadir unas cuantas rodajas de mozzarella y colocar el tian debajo del grill!

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