Ingredientes
- pimienta con molino
- sal
- 3 Pink Lady®
- 40 Lonchas de magret de pato ahumado
- 30 g de mantequilla no salada
- 1 masa de hojaldre
- 4 puñaditos de rúcula
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 4 chorros de crema de vinagre balsámico
Pasos
- Precalentar el horno a 180°C. Pelar las Pink Lady®, retirar los corazones y cortarlas en rodajas de unos 5 mm de espesor.
- Verter la mantequilla en una sartén y saltear delicadamente las rodajas de Pink Lady®
- Untar luego con mantequilla 4 moldes para mini tartas y colocar las rodajas de fruta y las lonchas en forma de rosetón. Salpimentar ligeramente al gusto.
- Cortar luego 4 discos de masa de hojaldre: deben medir 1 cm más que los moldes. Pinchar con un tenedor y colocarlos en las mini tartas introduciendo el borde de la masa entre la guarnición y el molde. Enhornar para 20 minutos de cocción.
- Mientras tanto, tostar los piñones unos minutos en una sartén bien caliente.
- Cuando las mini Tatàn estén cocidas, dejarlas reposar 5 minutos y desmoldarlas en los platos. Añadir las hojas de rúcula y los piñones y rociar un chorro de crema de vinagre balsámico. Salpimentar y servir enseguida.
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