• 25min
  • 0min
  • Medio
  • 3 Unidades
0 voto

Ingredientes

Preparación de la lubina
  • 10 g de jengibre
  • 10 ramitas de cebolleta
  • 10 ramitas de cilantro
  • 1 chalote
  • Sal y pimienta
  • 300 g filete de róbalo muy fresco
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cuarto de lima
Preparación de las manzanas
  • 3 manzanas Pink Lady®

Pasos

Preparación de la lubina
  1. Cortar el pescado en pequeños dados de 1/2 cm y colocarlos en un cuenco pequeña.
  2. Cortar fino la cebolleta y el cilantro, pelar y rallar el jengibre, pelar el chalote y cortarlo todo en trocitos muy pequeños. Añadir todos estos elementos en el cuenco.
  3. Verter el aceite de oliva y exprimir la lima. Salpimentar al gusto. Mezclar bien y conservar el cuenco al fresco, mientras prepara las manzanas.
Preparación de las manzanas
  1. Cortar la parte superior de cada manzana y vaciarlos.
  2. Cortar las partes superiores en abanico.
  3. Recuperar los demás trozos de las manzanas y cortarlos en dados pequeños, añadirlos al tartar de róbalo. Mezclar bien.
  4. Rellenar las manzanas con la mezcla y acabar decorando con un pequeño abanico.

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