• 30min
  • 1h0min
  • Fácil
  • 6 Unidades
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Ingredientes

Para la pasta
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 125 g de almendras en polvo
  • 1 huevo
  • 75 g de mantequilla sin sal + para el molde
  • 150 g de azúcar moreno
Para el relleno del almendrado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaina de vainilla
  • 125 g de almendras en polvo
  • 1 huevo
  • 75 g de mantequilla sin sal en pomada
  • 150 g de azúcar moreno
Para el relleno
  • 4 manzanas Pink Lady®
  • 1 limón
  • 20 g de mantequilla
  • 15 g de azúcar moreno
Para la decoración
  • 20 g de almendras cortadas en láminas
  • 10 hojas de menta

Pasos

Para la pasta
  1. Preparar la pasta. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Derretir mantequilla en un cazo a fuego muy lento.
  3. Añadir el agua el azúcar y después la harina. Mezclar para formar una bola.
  4. Dejar reposar 20 minutos.
  5. Untar de mantequilla un molde y colocar en él la pasta con los dedos.
  6. Cocer vacà­o durante 30 minutos (colocar un peso, como legumbres secos, en el fondo de la tarta para evitar que se hinche). Reservar.
Para el relleno del almendrado
  1. Cortar a lo largo la vaina de vainilla en dos y recuperar las semillas.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
  3. Repartir el relleno de almendrado por la pasta precocida.
  4. Colocar la tarta en el horno y seguir la cocción hasta que esté dorada.
Para el relleno
  1. Fundir la mantequilla a fuego lento.
  2. Cortar las manzanas Pink Lady® en rodajas finas, conservando la piel.
  3. Rociar de zumo de limón.
  4. 10 minutos antes del final de la cocción, sacar la tarta y disponer las finas rodajas de manzanas.
  5. Untar las manzanas con la mantequilla fundida y espolvorear con azúcar moreno.
  6. Prolongar la cocción al horno 10 minutos adicionales hasta que las manzanas
  7. estén fundentes y tengan color.
  8. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Para la decoración
  1. Triturar la menta.
  2. Tostar en una sartén en seco las almendras cortadas en láminas.
  3. Espolvorear con un poco de menta y de almendras tostadas y después servir.

Pink Lady® Tip

Esta tarta también puede servirse frà­a tras pasar por el refrigerador. Muy agradable cuando hace mucha calor. ¡Recordar sacar del refrigerador 15 minutos antes de degustar!