El dàa de la madre es un momento de amor compartido, a pasar en familia. ¡Brinda también la oportunidad de quedar alrededor un buen postre lleno de ternura! Las manzanas Pink Lady®® son ideales para esta receta de tarta almendrada. ¡Proporcionan un delicado toque de acidez y de frescor que acude para equilibrar la dulzura y la suavidad de la crema almendrada, para un postre muy gourmet!
Para la pasta
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaina de vainilla
- 125 g de almendras en polvo
- 1 huevo
- 75 g de mantequilla sin sal + para el molde
- 150 g de azúcar moreno
Para la pasta
- Preparar la pasta. Precalentar el horno a 180° C.
- Derretir mantequilla en un cazo a fuego muy lento.
- Añadir el agua el azúcar y después la harina. Mezclar para formar una bola.
- Dejar reposar 20 minutos.
- Untar de mantequilla un molde y colocar en él la pasta con los dedos.
- Cocer vacào durante 30 minutos (colocar un peso, como legumbres secos, en el fondo de la tarta para evitar que se hinche). Reservar.
Para el relleno del almendrado
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaina de vainilla
- 125 g de almendras en polvo
- 1 huevo
- 75 g de mantequilla sin sal en pomada
- 150 g de azúcar moreno
Para el relleno del almendrado
- Cortar a lo largo la vaina de vainilla en dos y recuperar las semillas.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Repartir el relleno de almendrado por la pasta precocida.
- Colocar la tarta en el horno y seguir la cocción hasta que esté dorada.
Para el relleno
Ingredientes
- 4 manzanas Pink Lady®
- 1 limón
- 20 g de mantequilla
- 15 g de azúcar moreno
Para el relleno
- Fundir la mantequilla a fuego lento.
- Cortar las manzanas Pink Lady® en rodajas finas, conservando la piel.
- Rociar de zumo de limón.
- 10 minutos antes del final de la cocción, sacar la tarta y disponer las finas rodajas de manzanas.
- Untar las manzanas con la mantequilla fundida y espolvorear con azúcar moreno.
- Prolongar la cocción al horno 10 minutos adicionales hasta que las manzanas
- estén fundentes y tengan color.
- Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Para la decoración
Ingredientes
- 20 g de almendras cortadas en láminas
- 10 hojas de menta
Para la decoración
- Triturar la menta.
- Tostar en una sartén en seco las almendras cortadas en láminas.
- Espolvorear con un poco de menta y de almendras tostadas y después servir.
Pink Lady® Tip
Esta tarta también puede servirse fràa tras pasar por el refrigerador. Muy agradable cuando hace mucha calor. ¡Recordar sacar del refrigerador 15 minutos antes de degustar!
