• 1h10min
  • 15min
  • Fácil
  • 2 Unidades
1 voto

¡Un viento de frescor sopla por nuestros platos! Aproveche las hierbas aromáticas tiernas de la primavera, para aromatizar sus ensaladas. ¡Aquà­, se ha reideado el tabulé con quinua, cilantro y manzanas, para cambiar las costumbres y para el regocijo del paladar!

Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • 3 chalotes
  • 3 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 media cucharada de café de sal
  • 3 vasos de agua
  • 2 limones
  • 1 media cucharada de café de pimienta rosa
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 vaso pequeño de quinua blanca
  • 1 vaso pequeño de quinua roja
Tabulé de quinua 2 colores con cilantro fres
  1. Mezclar ambas quinuas juntas y aclararlas en un chino, o en un colador muy fino. Verter la quinua en un cazo con el agua. Llevarla a ebullición sin tapar durante 10 minutos. Una vez evaporada el agua, parar el fuego, tapar y dejar inflar 5 minutos. Quitar la tapadera y enfriar al menos una hora.
  2. Cuando la quinua esté frà­a, lavar la manzana Pink Lady® y pelar las chalotes.
  3. Cortar la manzana y después las chalotes en daditos pequeños y desmenuzar el cilantro fino. Añadir todo esto a la quinua.
  4. Exprimir los limones para recuperar el zumo y mezclarlo con el aceite de oliva. Rociar el tabulé con ello.
  5. Añadir la sal y la pimienta rosa recién triturada. Mezclar y servir.

Pink Lady® Tip

No dude en adaptar la receta según lo que tenga en el armario. Asà­ mismo, se puede substituir el limón por vinagre de vino, las chalotes por simples cebollas y puede utilizar solo quinua blanca, si no tiene roja a mano.