Rollitos de canela con manzanas Pink Lady® y nueces de pecán

Postres
3 votos
2
Dificultad
6 – 8
Personas
30 min.
Preparación
25 min.
Cocción

La frase de Emilie, con una miguita más, bloguera culinaria: “Acepto gustosamente colaborar con la asociación de productores de manzanas Pink Lady®. ¡En noviembre, empieza la cosecha! Las Pink Lady® siempre se cosechan a mano y en 3 recogidas, para recolectar solo las mejores manzanas, ¡con una madurez perfecta!” Para más información

Para la masa

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 1 huevo
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 2 pellizco de sal
  • Los granos de una vaina de vainilla
  • 1 c. de café de levadura panadera instantánea
  • 50 ml de agua tibia
  • 100 ml de leche tibia
  • 50 g de mantequilla fundida

Preparación

  1. Verter todos los ingredientes en el bol de un robot durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una masa homogénea.
  2. Colocar la masa en un recipiente untado con aceite y tapar con un trapo de cocina ligeramente húmedo.
  3. Dejar levantar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que doble de volumen.

Preparación de la guarnición

Ingredientes

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 20 g de azúcar
  • 60 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 30 g de leche
  • 2 c. de café de canela en polvo
  • 100 g de nueces de pecán trituradas

Preparación

  1. Pelar, quitar las semillas y cortar las manzanas en dados. – En un cazo fundir una nuez de mantequilla y verter los dados de manzanas Pink Lady ® y el azúcar.
  2. Saltear las manzanas unos minutos y reservar.
  3. Trabajar la masa en una encimera enharinada y formar un rectángulo de unos 30X22cm.
  4. Extender encima la mantequilla blanda y espolvorear la mezcla de azúcar moreno y de canela.
  5. Colocar encima los dados de manzanas asadas y las nueces de pecán trituradas. Enrollar la masa a lo largo.
  6. Cortar 10 rollitos y colocarlos al lado unos de otros, encima de una placa de cocción cubierta de papel sulfurizado.
  7. Cubrir con un trapo de cocina limpio y dejar de nuevo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
  8. Precalentar el horno a 200°C.
  9. Untar la parte superior de los rollitos de canela con un poco de leche, y hornear durante unos 25 minutos hasta que estén bien dorados.

Glaçage

Ingredientes

  • 100 g de azúcar glas
  • 100 g de queso para untar
  • 30 ml agua caliente

Preparación

  1. Al sacar del horno, mezclar los ingredientes del glaseado y extender la preparación encima de los rollitos de canela con un pincel o una espátula.
  2. Servir caliente.


El truco Pink Lady®

¡Una receta de otoño para las ganas de dulce! Además de su color, la manzana Pink Lady ® se aprecia por su perfume, sus sabores, su crujiente y su firmeza. Este otoño, Pink Lady ® propone los rollitos de canela con manzanas Pink Lady ® y nueces de pecán, ¡une receta original y gourmet!

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