Pinchos de Pink Lady® caramelizadas

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Brochettes de Pink Lady® caramélisées
1
Dificultad
4
Personas
30min
Preparación
5min
Cocción

Imparables y deliciosamente afrutados, estos pinchos llenos de vitaminas cierran de maravilla sus comidas.

Brochettes de Pink Lady® caramélisées

Preparación

Ingredientes

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 8 albericoques
  • 16 fresas

Preparación

  1. Cortar las manzanas en cuatro, quitarles el corazón y luego cortar cada cuarto en tres. Cortar cada lamela de manzana en dos a lo ancho. Cortar los albericoques en dos y quitarles el hueso. Pinchar la fruta en los pinchos, alternando manzana, fresa y albericoque.
  2. En un cazo con fondo espeso, verter el azúcar y mojarlo levemente. Colocar en el fuego y dejar que coja color a fuego medio. Cuando el azúcar empiece a derretirse, mover muy despacio para que se derrita de un modo uniforme, luego dejar cocer hasta obtener un color ámbar. Entonces, remojar el fondo del cazo en agua fría para detener la cocción. Dejar enfriar 2 min.


El truco Pink Lady®

Disponer los pinchos en una hoja de papel sulfurizado y rociar de caramelo. Dejar enfriar antes de coger los pinchos. Servir rápidamente.

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