Muffins de manzanas Pink Lady®, queso de cabra y hierbas de Provenza

Platos
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Muffins aux pommes Pink Lady, chèvre et herbes de Provence
2
Dificultad
10
Personas
20min
Preparación
20min
Cocción

¡Aquí tienen unos muffins que se acomodan con todo, que se pueden comer tanto al mediodía acompañados con una ensalada de rúcula, para la merienda con té negro o también en el brunch del domingo por la mañana! Para más información

Muffins aux pommes Pink Lady, chèvre et herbes de Provence

Preparación

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • pimienta y sal
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de almendras en polvo
  • 2 c. de café de levadura química
  • 200 g de harina blanca
  • 100 g de queso de cabra
  • 1 c. de café de tomillo fresco
  • 1 c. de café de romero fresco
  • 1 yogur

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cortar la manzana Pink Lady © en daditos pequeños, procurando quitar el corazón y las semillas.
  3. Pelar y cortar fino el diente de ajo, y después el queso de cabra.
  4. Pasar los piñones durante un minuto por la sartén.
  5. Cortar muy fino las finas hierbas.
  6. En un cuenco, batir los huevos con el aceite de oliva y el yogur. Añadir los dados de manzanas y de queso. Mezclar.
  7. En otro cuenco, mezclar la harina con las almendras en polvo, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y las finas hierbas.
  8. Añadir la mezcla húmeda a la seca y mezclar delicadamente, con una espátula. Si quedan grumos, no es un problema.
  9. Bien untar de aceite los moldes de muffins y rellenarlos con la pasta hasta los 3/4.
  10. Colocar en el horno durante 20 minutos, y acabar con 5 minutos en posición “grill” para que los muffins se torren por encima.
  11. Dejar tibiar cerca de quince minutos antes de desmoldar.


El truco Pink Lady®

Para obtener muffins más melosos, es imperativo trabajar la pasta de muffins delicadamente y dejar grumos. ¡Con gestos bruscos seguro que los muffins se ponen duros! La espátula de cocina con cabeza de silicona está particularmente indicada, para mezclar la pasta de muffins. Es un utensilio de cocina asequible, que compra en cualquier sitio.

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