• 15min
  • 40min
  • Fácil
  • 10/12 Unidades
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Preparación de bizcocho

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • 200 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de azúcar
  • 14 g de levadura quà­mica
  • 50 ml de leche
  • 50 ml aceite de girasol
Preparación de bizcocho
  1. Pon a precalentar el horno a una temperatura de 180°C.
  2. Bate los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal, a velocidad media/alta, hasta que la mezcla comience a tener un tono blanquecino. En ese momento añade el aceite muy lentamente y, una vez incorporado el aceite, haz lo mismo con la leche.
  3. Tamiza la harina junto con la levadura y añádesela a la mezcla anterior, a velocidad baja.
  4. Cuando esté integrada la harina, añade la manzana, previamente pelada y rallada. Mezcla bien hasta integrar bien todos los elementos.
  5. Una vez tienes la masa lista, prepara el molde (con estas cantidades, el tamaño perfecto para el molde es un recipiente de unos 20cm).
  6. Vierte la mezcla y hornea durante unos 40 minutos. Para saber si tu bizcocho está perfectamente horneado pincha en el centro con un palillo de brocheta (o un cuchillo), si sale limpio está listo.
  7. Una vez horneado, déjalo en una rejilla para que enfríe, pues si no la cobertura no quedará bien.

Preparación de la cobertura

Ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 200 g chocolate
Preparación de la cobertura
  1. Pon en un cazo el agua y el azúcar para preparar el almíbar.
  2. Dependiendo de la consistencia que se busque para la cobertura, deberás dejarlo más o menos tiempo en el fuego. Como queremos que la cobertura “escurra” por las paredes de la mona, una vez empiece a burbujear el almíbar, déjalo hirviendo durante 2 minutos más y retíralo. Luego deja reposar el almíbar durante 5/10 minutos.
  3. En un cuenco pon el chocolate en trocitos. Cuando el almíbar haya templado, viértelo sobre el chocolate y ve removiendo con una espátula hasta que se deshaga por completo y esté todo bien integrado.
  4. Pon una bandeja debajo de la rejilla con el bizcocho y vierte la cobertura de manera que vaya cayendo por los laterales. Ayúdate de una espátula para nivelar la parte superior y asegurarte que todo el lateral de tu mona está cubierto.
  5. Déjalo reposar una hora a temperatura ambiente.
  6. Decóralo a tu gusto con Pink Lady® y los tradicionales pollitos y plumas de Pascua.