Miss Chou (Bunuelo) Pink Lady®

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Miss Chou Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
2
Dificultad
6
Personas
1h30min
Preparación
30min
Cocción

Miss Chou Pink Lady® es una repostería refrescante, con fruta, ideal para compartir un momento gourmet este verano. Miss Chou (Buñuelo) Pink Lady® La textura crujiente (láminas y dados de decoración) y fundente (la crema) de la manzana se combina perfectamente con los sabores acidulados de las grosellas, frambuesas y limón. ¡Qué disfrute de la degustación! Para más información

Miss Chou Pink Lady®

Para la masa de buñuelo

Ingredientes

  • 160 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de mantequilla
  • 250 ml de agua

Preparación

  1. En un cazo, llevar a ebullición el agua, la mantequilla y la sal.
  2. Retirar del fuego.
  3. Verter la harina y mezclar.
  4. Cocer la preparación obtenida durante 5 minutos y dejar enfriar.
  5. Añadir los huevos uno por uno y mezclar.
  6. Llenar una bolsa de pastelero.
  7. Encima de una placa de repostería, enderezar los bastoncitos de 7 cm de largo.
  8. Enhornar durante 20 min a 200°c.
  9. Al sacar del horno, retirar los bastoncitos de la placa.
  10. Dejar reposar encima de una reja.

Para la crema de manzana y limón

Ingredientes

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 1 limón amarillo
  • 4 yemas de huevo
  • 130 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 1 c. sopera de maizena

Preparación

  1. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Pelar y cortar la manzana Pink Lady® en dados.
  3. Rociar los dados de manzana con el zumo de medio limón.
  4. Dejar que se derritan las manzanas durante unos diez minutos.
  5. Retirar del fuego y triturar la mezcla.
  6. Añadir el azúcar, la mantequilla en trozos y la corteza de un cuarto de limón.
  7. Diluir la maizena con el zumo de limón que queda.
  8. Verter la maizena en la compota, batir y llevar a ebullición la mezcla.
  9. Añadir la gelatina escurrida y batir la crema de manzana y limón.
  10. Dejar enfriar. Reservar mínimo 2 horas en un lugar fresco.
  11. Sacar la crema de manzanas y limón del refrigerador y batirla antes de llenar una
  12. bolsa de pastelero

Para la guarnición

Ingredientes

  • 1 medio limón amarillo
  • 6 hojas de menta fresca
  • 100 g de frambuesas
  • 100 g de grosellas

Preparación

  1. Cortar una pequeña ventana encima de los pepitos.
  2. Rellenar los pepitos con crema.
  3. Cortar las manzanas Pink Lady®, en finas láminas y juliana y después rociarlas con zumo de limón.
  4. Decorar la parte superior de los pepitos con las láminas y la juliana de Pink Lady®, las
  5. grosellas, frambuesas y la menta.
  6. Espolvorear los pepitos con un poco de corteza de limón.


El truco Pink Lady®

¡Puede añadir praliné por encima de los pepitos para más crujiente!

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