Milhojas de manzana Pink Lady® a la manera Tatín

Preparación

1. Fundir el azúcar a fuego lento, hasta obtención de una coloración oscura. Añadir la mantequilla.
2. Una vez enfriado, colocar las Pink Lady® (cortadas en 8 gajos) en una plata con el caramelo.
3. Enhornar 40 min. a 180°. Dejar enfriar.
4. Colocar la pasta de hojaldre en el fondo de los moldes individuales y enhornar 10 min. a 180°. Dejar enfriar.
5. Colocar por encima las Pink Lady® caramelizadas, hasta llenar los moldes. Cubrirlo todo con el resto de la pasta.
6. Con un pincel, pasar la yema de huevo por encima de la pasta de hojaldre. Dejar dorar 4 min. en el horno.

Preparación

1. Servir tibia con cuna cucharada de nata espesa.