Milhojas de manzana Pink Lady® a la manera Tatín

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Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin
© ©C’est Ma Food
1
Dificultad
4
Personas
20min
Preparación
30min
Cocción
Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin

Preparación

Ingredientes

  • 4 manzanas Pink Lady®
  • 250 g de azúcar
  • 1 c. de café de canela
  • 1 yema de huevo
  • 1 rulo de pasta de hojaldre
  • 80 g de mantequilla salada (preferentemente)
  • 4 moldes individuales adaptados para el horno

Preparación

  1. Fundir el azúcar a fuego lento, hasta obtención de una coloración oscura. Añadir la mantequilla.
  2. Una vez enfriado, colocar las Pink Lady® (cortadas en 8 gajos) en una plata con el caramelo.
  3. Enhornar 40 min. a 180°. Dejar enfriar.
  4. Colocar la pasta de hojaldre en el fondo de los moldes individuales y enhornar 10 min. a 180°. Dejar enfriar.
  5. Colocar por encima las Pink Lady® caramelizadas, hasta llenar los moldes. Cubrirlo todo con el resto de la pasta.
  6. Con un pincel, pasar la yema de huevo por encima de la pasta de hojaldre. Dejar dorar 4 min. en el horno.

Montaje

Ingredientes

  • manzanas Pink Lady®

Preparación

  1. Servir tibia con cuna cucharada de nata espesa.


El truco Pink Lady®

Mojar bien el borde de los moldes por 1 cm. de altura para que se pegue el hojaldre.

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