Meloso de queso fresco con manzanas y castañas

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Moelleux de fromage blanc aux pommes et marrons
© ©Frédérique Chartrand
2
Dificultad
10
Personas
25min
Preparación
40min
Cocción

Sin mantequilla, esta pequeña repostería es muy ligera. Con manzanas, harina y trozos de castaña, celebran para que lo disfrutemos al máximo, las delicias de los sabores de otoño. Para más información

Moelleux de fromage blanc aux pommes et marrons

Preparación

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • 2 huevos
  • 500 g de Greek yoghurt
  • 3 c. sopera de maizena
  • 120 g de azúcar moreno
  • 10 castañas enteras al natural
  • 10 pequeños moldes individuales para reposterí
  • 2 c. sopera de harina de castaña

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Pelar y cortar la manzanas Pink Lady® en pequeños dados. En un cazo, saltearlos a fuego lento y tapado, durante 10 minutos, con un chorro de agua.
  3. Separar las claras de las yemas de huevo.
  4. Batir con vigor las yemas de huevo con el azúcar.
  5. Añadir el queso fresco y batir de nuevo.
  6. Añadir la maicena y la harina de castaña y mezclar.
  7. Triturar las castañas enteras.
  8. Añadir los dados de manzana y las castañas a la preparación.
  9. Montar las claras en nieve.
  10. Añadir delicadamente las claras a la preparación.
  11. Llenar los moldes de mini reposterías hasta los 3/4 y poner al horno durante 40 minutos.
  12. Dejar que se tibien antes de degustar.


El truco Pink Lady®

Para que su pasta sea ligera y sea más etérea, utilice preferentemente la batidora eléctrica para batir los huevos y el azúcar.

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