Manzanas Pink Lady® con especies mexicanas, flameadas al Mezcal

Postres
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1
Dificultad
4
Personas
10 min.
Preparación
2 min.
Cocción

Un delicioso postre con acento mexicano en medio del invierno. ¡Luzcan sombreros! Además de su color, la manzana Pink Lady® se aprecia por su perfume, sus sabores, su crujiente y su firmeza. ¡Flameada al mezcal, espérese a una explosión de sabores, que provocará una efervescencia latina! Para más información

Preparación

Ingredientes

  • lima
  • de mantequilla
  • 1 Manzana Pink Lady® / persona
  • Especies mexicanas (o diversos chiles en polvo)
  • Azúcar de caña en trozos (no líquido)
  • Mezcal
  • Helado de vainilla

Preparación

  1. Cortar la manzana sin semillas y pelada en 3 trozos gordos.
  2. Pasarla por el azúcar de caña mezclado con las 5 especias.
  3. Asar en la mantequilla y dejar caramelizar de 2 lados.
  4. Desglasear con zumo de lima, y flambear con Mezcal.
  5. Presentar con el helado entre cada rodaja para volver a formar una manzana completa.
  6. Terminar con la salsa (jugo del caramelo reducido).

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