• 30min
  • 40min
  • Fácil
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El anuncio del buen tiempo, los dà­as que se alargan, observamos la metamorfosis en nuestros platos, con la llegada de la primavera y de las temperaturas más clementes. ¡Aquà­ tenemos una ensalada que es una comida completa, perfecta para llevársela a la oficina, para una cena equilibrada o una comida entre amigas! ¡A la vez dulces y algo aciduladas, las manzanas Pink Lady® aportan frescor y crujiente a este plato!

Para la ensalada

Ingredientes

  • 3 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre de sidra
  • 2 cucharada sopera de miel
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadas de café de cardamomo en polvo
  • 160 g de bulgur
  • 4 filetes de pollo
  • 1 cucharadas de café de granos de mostaza
  • 1 cucharadas de café y media de comino
  • 120 g de mezcla de ensalada
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas tiernas
  • 10 ramitas de cilantro
  • 60 g de anacardos
Para la ensalada
  1. Cocer el bulgur como indicado en el paquete.
  2. Chafar los granos de mostaza, el cardamomo y el comino en un mortero.
  3. Mezclar la miel, dos cucharadas soperas de aceite de oliva, el vinagre de sidra y añadir las especies.
  4. Cortar el pollo en láminas gruesas.
  5. Colocar el pollo en la marinada de miel, cubrir con film y dejar reposar ½ hora.
  6. Pasar por la plancha el pollo previamente escurrido, con una cucharada de aceite de oliva durante 15 minutos aproximadamente. Al final de la cocción añadir la marinada y untar el pollo. Parar la cocción cuando la salsa esté caramelizada.
  7. Cortar el aguacate en láminas gruesas y rociarlas con un poco de zumo de limón.
  8. Cortar las zanahorias en láminas finas con un pelador.
  9. Cortar muy fino las cebollas tiernas.
  10. Triturar el cilantro y después los anacardos.

Para las manzanas marinadas

Ingredientes

  • 2 manzanas Pink Lady®
  • 3 cucharada sopera de vinagre de sidra
  • 3 cucharada sopera de miel
Para las manzanas marinadas
  1. Cortar una manzana Pink Lady® en láminas y la otra en brunoise.
  2. Mezclar el vinagre de sidra y la miel. Repartir esta mezcla en dos cuencos y verter en una las manzanas en láminas, y en la otra, las manzanas en brunoise.
  3. Mezclar y dejar marinar las manzanas ¼ de hora.

Para la salsa

Ingredientes

  • pimienta y sal
  • 4 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera y media de miel
  • 3 cucharada sopera zumo de limón
Para la salsa
  1. Batir junto, el zumo de limón, la miel y el aceite de oliva.

Para el montaje

Ingredientes

  • Un poco de anacardos
Para el montaje
  1. Escurrir y mezclar la brunoise de manzanas con el bulgur.
  2. En cuatro platos grandes, repartir un poco de mezcla de ensalada y el bulgur gourmet, el aguacate, las zanahorias, las cebollas tiernas, las láminas de manzana y el pollo a la plancha.
  3. Espolvorear con cilantro y anacardos. ¡Verter la salsa y degustar!

Pink Lady® Tip

¡Adaptar esta ensalada en función de las verduras de las que disponga y de la temporada!