Manzanas Pink Lady® al horno con flan de coco y culís de mango

Postres
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Pommes Pink Lady® au four au flan coco et coulis de mangue
1
Dificultad
4
Personas
35min
Preparación
20min
Cocción

Adepto de los sabores tropicales, le seducirá este sorprendente postre. A degustar tibio.

Pommes Pink Lady® au four au flan coco et coulis de mangue

Preparación

Ingredientes

  • 4 manzanas Pink Lady®
  • 15 cl de leche entera
  • 1 huevo
  • 2 c. sopera de ralladura de coco
  • 2 c. sopera de azúcar en polvo
  • 2 c. de café de fécula de maíz
  • 10 cl de crema de coco
  • 1 mangue

Preparación

  1. Colocar los huevos y el azúcar en una fuente y batir, añadir la fécula de maíz. Verter la leche y la crema de coco, removiendo.
  2. Cortar la parte superior de las manzanas y vaciar la mitad. Verter la crema de flan en las manzanas y colocarlas en una plata de horno. Poner a cocer con las partes superiores, pero dejándolas al lado (no encima). Colocar en el horno precalentado a 200°C y dejar cocer 20 mn.


El truco Pink Lady®

Colocar de nuevo la parte superior de la manzana encima cuando estén cocidas y polvorear con el coco rallado. Pelar el mango, recuperar la pulpa alrededor del hueso y triturarla para obtener un culís. Servir con las manzanas recién salidas del horno y levemente enfriadas.

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