• 10min
  • 2h0min
  • Difícil
  • 4 Unidades
0 voto

Ingredientes

Preparación
  • 4 manzanas Pink Lady®
  • Canela
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glace
  • 300 g de mascarpone
  • 3 cucharada sopera de leche
  • 2 limas
  • 20 cl de nata là­quida

Pasos

Preparación
  1. En una plata, cortar las Pink Lady® en dados pequeños, añadir el azúcar humedecido hasta la misma altura, espolvorear de canela.
  2. Dejar cocer a fuego lento 2 h mà­nimo, dejar enfriar.
  3. Diluir el mascarpone con la leche, añadir el azúcar glace. Incorporar las cortezas de los limones verdes, la nata là­quida batida (en chantillà­ firme).
  4. Verter la mezcla en una plata. Colocar en el congelador, moviendo cada 30 min. durante 3 h. Dejar que se endurezca unas 24h.
  5. Escurrir las Pink Lady® guardando el jugo, echar zumo de limón a este jugo y hacerlo reducir en jarabe para espesarlo.
Montaje
  1. Disponer en helado en bolas en copas, rociar con un chorro de jarabe y servir con una cucharada de Pink Lady® confitada.

Pink Lady® Tip

Se puede utilizar una heladera para ir más rápido.