Ingredientes
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Preparación
Pasos
Paso 1/1 : Preparación
- Pelar y vaciar la calabaza. Trocearla en cubos grandes.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Descorazonar la manzana y cortarla en cubos grandes.
- En una cacerola de buen tamaño, pochar la cebolla con un poco de aceite de oliva. Añadir la calabaza en cubos, los trozos de manzana, el curry y el jengibre. Salpimentar y saltear durante unos minutos.
- Añadir agua hasta cubrir y cocinar durante 20 minutos.
- Batir para obtener una crema. Rectificar de sal o pimienta en caso necesario.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva y otro de leche de coco.
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Preparación
- 1 manzana Pink Lady®
- 3 cm de jengibre fresco
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de curry
- 1 calabaza cacahuete (alrededor de 750 g)
- 1 cebolla amarilla
- 4 cucharadas soperas de leche de coco
- Aceite de oliva
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