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La primavera se hace esperar. ¡Para tentarla, aquà tenemos una receta de temporada, gourmet, fresca y con notas afrutadas! ¡Este cheescake les en…
La primavera se hace esperar. ¡Para tentarla, aquà tenemos una receta de temporada, gourmet, fresca y con notas afrutadas! ¡Este cheescake les encantará a sus comensales, durante una barbacoa o un picnic de lujo!
Ingredientes
Para la base
- 60 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 250 g de galletas tipo Digestiva
Para la mezcla con la crema de queso
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 195 g de mascarpone
- 390 g de crema de queso tipo Philadelphia
Para montar el cheesecake
- 3 manzanas Pink Lady®
- 1 limón amarillo
Para el coulis
- 50 g de azúcar
- 400 g de frambuesas
- 1 hoja de gelatina
- 100 g de fresas
Pasos
Para la base
Para la mezcla con la crema de queso
Para montar el cheesecake
Para el coulis
- Hacer derretir la mantequilla a fuego lento.
- Triturar las galletas para reducirlas en polvo.
- Mezclar las galletas y el azúcar y después añadir la mantequilla fundida.
- En un molde con bisagra de cerca de 21 cm de diámetro, apretar la galleta en el fondo con el dorso de una cuchara.
- Colocar en el refrigerador durante 3 horas.
- Mezclar la crema de queso y el azúcar y después añadir el mascarpone. Mezclar de nuevo.
- Añadir los huevos, uno por uno, hasta obtener una preparación homogénea.”¨”¨
- Precalentar el horno a 150°C.
- Con un vacàa manzana, retirar el corazón de las manzanas Pink Lady®.
- Cortar càrculos de manzanas con su piel. Volver a cortar las rodajas en dos, para obtener semi-càrculos.
- Rociar con un poco de limón, para evitar que se ennegrezcan.
- Colocar las manzanas encima de la galleta.
- Verter la preparación de crema de queso encima de las manzanas.
- Colocar en el horno durante 1 hora y dejar enfriar.
- Dejar en remojo la hoja de gelatina durante 8 minutos, en agua fràa.
- Quitar los rabillos de las fresas y cortarlas en dos.
- Verter las frambuesas, las fresas y el azúcar en un cazo. Reducir a fuego lento 10 minutos.
- Escurrir la hoja de gelatina y batirla para diluirla en el coulis.
- Rociar el cheesecake de coulis y degustar.
Pink Lady® Tip
¡Para una cocción perfecta, colocar un bol de agua hirviendo en la parte inferior del horno!
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