Caviar de manzana Pink Lady®

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Caviar de pomme Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Dificultad
6
Personas
20min
Preparación
30min
Cocción

Vasito de aperitivo de caviar de manzanas Pink Lady®® es una receta fácil. ¡Es ideal para realizar un aperitivo gourmet y sofisticado, entre amigos o en familia! El sabor dulce y ligeramente acidulado de las manzanas Pink Lady®® proporciona dulzura. Contrasta con los sabores yodados del cangrejo y los sabores más “verdes” y picantes de las cebolletas, pepino y semillas germinadas. Proporciona crujiente y fuerza al cangrejo y al aguacate, dos productos de texturas blandas. ¡A la vez original y elegante, esta receta acompañará perfectamente sus menús de verano! Para más información

Caviar de pomme Pink Lady®

Preparación

Ingredientes

  • 1 manzana Pink Lady®
  • 3 c. sopera de aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 lima
  • 1 aguacate
  • Un poco de pimienta de Espelette
  • flor de sal
  • 1 tercio pepino
  • 120 g de carne de cangrejo
  • 30 g de semillas de puerros germinadas

Preparación

  1. Cortar la carne del aguacate en dados pequeños.
  2. Cortar el pepino en dos a lo largo y retirar las semillas.
  3. Cortar el pepino, la cebolleta y la manzana Pink Lady® en fina brunoise.
  4. Cortar la carne en trozos gruesos.
  5. Colocar los ingredientes en un bol.
  6. Batir el zumo de lima y el aceite de oliva. Salar.
  7. Rociar el caviar con la salsa y mezclar delicadamente.
  8. Repartir la mezcla en los vasitos.
  9. Colocar los vasitos en el refrigerador durante 30 minutos.
  10. Antes de servir, decorar el caviar con unas cuantas semillas germinadas y espolvorear con pimienta de Espelette


El truco Pink Lady®

Puede sustituir las semillas de puerros germinadas por unas cuantas hojas de cilantro fresco cortado y la cebolleta por cebollas verdes.

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