• 20min
  • 30min
  • Fácil
  • 6 Unidades
0 voto

Ingredientes

Preparación
  • 1 manzana Pink Lady®
  • 3 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 lima
  • 1 aguacate
  • flor de sal
  • 1 tercio pepino
  • 120 g de carne de cangrejo
Montaje
  • Un poco de pimienta de Espelette
  • 30 g de semillas de puerros germinadas

Pasos

Preparación
  1. Cortar la carne del aguacate en dados pequeños.
  2. Cortar el pepino en dos a lo largo y retirar las semillas.
  3. Cortar el pepino, la cebolleta y la manzana Pink Lady® en fina brunoise.
  4. Cortar la carne en trozos gruesos.
  5. Colocar los ingredientes en un bol.
  6. Batir el zumo de lima y el aceite de oliva. Salar.
  7. Rociar el caviar con la salsa y mezclar delicadamente.
Montaje
  1. Repartir la mezcla en los vasitos.
  2. Colocar los vasitos en el refrigerador durante 30 minutos.
  3. Antes de servir, decorar el caviar con unas cuantas semillas germinadas y espolvorear con pimienta de Espelette.

Pink Lady® Tip

Puede sustituir las semillas de puerros germinadas por unas cuantas hojas de cilantro fresco cortado y la cebolleta por cebollas verdes.

¿Te gusta esta receta?

Anímate a hacerla en casa y comparte tus fotos en Instagram etiquetando a #pinkchefs.