Baklava de manzana Pink Lady®

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Baklava aux pommes Pink Lady
1
Dificultad
8
Personas
40min
Preparación
1h20min
Cocción

Déjese transportar por esta repostería con colores del mundo.

Baklava aux pommes Pink Lady

Preparación

Ingredientes

  • 3 manzanas Pink Lady®
  • 4 c. sopera de miel
  • 150 g de azúcar
  • 1 c. de café de canela
  • 125 g de almendras en polvo
  • 25 cl de agua
  • 250 g de pistachos
  • 20 hojas de pasta filo
  • 200 g de mantequilla + 20 g para el molde
  • el zumo de 1 lima
  • 1 c. sopera de agua de rosas

Preparación

  1. Pelar las manzanas Pink Lady®, quitarles el corazón y cortarlas en gajos lo más finos posible. Reservar.
  2. Mezclar el azúcar, las almendras en polvo, la canela y los pistachos en trozos. Reservar esta mezcla. Hacer derretir la mantequilla a fuego lento, en un cazo pequeño. Esparcir mantequilla en ambas caras de la mitad de las hojas de filo.
  3. Cubrir el fondo de una plata (cuadrada, 30×30 cm.) untada previamente con mantequilla. Colocar la mezcla anterior y tapar con finas lamelas de manzana. Untar ambas caras de la segunda mitad de las hojas de filo. Cubrir las manzanas con estas hojas. Rociar el baklava con el resto de la mantequilla fundida. Con un cuchillo con puncha, recortar el en lonchas.
  4. Colocar en el horno precalentado a 180°C. Dejar cocer 30 min. y luego bajar la temperatura a 150°C y dejar cocer todavía 40 min.


El truco Pink Lady®

Mientras tanto, prepara el sirope. Verter en un cazo el agua y el azúcar, llevar a ebullición 5 min. en el fuego. Con el fuego apagado, añadir la miel, el zumo de lima y el agua de rosas. Reservar. Al final de la cocción, saquen su baklava del horno y rocíenlo cuando todavía está caliente con el sirope. Dejar enfriar antes de degustar.

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