Anular la selección  

Pirámide de pancakes con compota de manzanas y jarabe de arce

Enviado el   06/02/12
Por   Pink Lady®

71 Votos de los internautas  

Ni totalmente crepes, ni bollos tampoco, los pancakes se encuentran entre ambos. ¡En forma de pirámide, y rociados de jarabe de arce, estos pancakes sorprenderán a sus invitados! Una idea gourmet a consumir sin moderación.

  • Difficulty :Intermedio  
  • Preparation : (in minutes)20
  • Serves :4
  • Cooking time : (in minutes)30

Ingredientes

  • 5 manzanas Pink Lady®
  • 1/2 limón
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de café de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla (o las semillas de media vaina de vainilla fresca)
  • Jarabe de arce
  • 300 gr de harina blanca
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 6 gr de levadura (1 bolsa)  
  • 2 pellizcos de sal 
  • 2 huevos
  • 30 gr de mantequilla no salada + unas nueces de mantequilla para la cocción
  • 400 ml de leche 

Preparación  

Preparación de la compota
Pelar y cortar las manzanas en trozos. Rociar con el zumo de medio limón para evitar que se oxiden. Verter los trozos de manzana en un cazo con fondo espeso. Añadir el azúcar, la canela y la vainilla. Mezclar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos, moviendo con frecuencia.

Preparación de los pancakes

Precalentar el horno a 100° C 

Mezclar harina, azúcar, levadura y sal en un gran cuenco. Formar un pozo en el centro. Batir los huevos en otro cuenco por separado. Verterlos en el centro de la harina. Integrar progresivamente los huevos a la harina, moviendo del el centro al exterior. Poner a derretir la mantequilla y echarla en el centro de la harina también. Añadir la leche poco a poco batiendo continuamente, para evitar que se formen grumos. 

Poner a derretir una nuez de mantequilla en una sartén. Cuando la sartén esté bien caliente, verter un cazo de pasta para pancakes. Hacer dorar unos minutos de ambos lados y reservar en el horno mientras se hacen los demás pancakes.

Antes de pasar a la mesa, montar la pirámide alternando pancakes y capas de compota de manzanas. Rociar la pirámide con jarabe de arce.

El truco

¡Utilizar una sartén pequeña para un resultado más estético! ¡La pirámide aguantará mejor! Y para ganar tiempo, empiece por preparar la pasta de pancakes mientras se va cociendo la compota.

Hágase miembro y valore esta receta:  

Indique si le ha gustado y compártala con sus allegados!  

Miaka

Enviado el   21/02/12

Tiene muy buena pinta, me gustaría hacer, haber si me animo y lo pruebo.

Publicar un comentario  

Recetas similares