Pichones caramelizados con Pink Lady®, uvas blancas y castañas
Enviado el 04/11/11
Por Pink Lady®
52 Votos de los internautas
Para los aficionados a las carnes de caza, les encantará este plato suave gracias a sus acompañamientos. Un festival de sabores que encantará los paladares.
- Difficulty :Principiante
- Preparation : (in minutes)20
- Serves :4
- Cooking time : (in minutes)30
Ingredientes
- 2 manzanas Pink Lady®
- 2 pichones
- 300 g de castañas
- 100 g de uva blanca
- 6 cebollitas redondas dulces
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharada sopera de azúcar
- 2 cucharada sopera de vinagre balsámico
- sal, pimienta
Preparación
Lavar las manzanas Pink Lady®, cortarlas en cuatro y quitarles el corazón. Cortar los gajos en dados. Pelar las cebollas y dejarlas enteras. Verter la mitad de la mantequilla en una olla y dejar dorar las manzanas con las cebollas, durante 5 min. a fuego regular. Reservar.Colocar el resto de la mantequilla en la olla y hacer dorar los pichones por todos los costados. Añadir el azúcar y dejar caramelizar. Girar los pichones en el caramelo y luego desglasear con vinagre balsámico.
Dejar cocer 20 min. a fuego lento.
El truco
En la olla, añadir las manzanas, las cebollitas, las uvas y las castañas. Pimentar, añadir 3 c soperas de agua, tapar.
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vbuitrago
Enviado el 03/01/12
muy sencilla, me gusta