Magret de pato con compota de manzana

Preparación  

Cortar las manzanas y ponerlas a cocer en un cazo a fuego lento con un poco de agua y el azúcar. Cuando estén blanditas machacarlas con un tenedor, añadir la mantequilla y remover con una cuchara de palo hasta que coja la textura adecuada.

Hacer unos cortes en forma de rombos en la grasa del magret, freir a la plancha sin nada de aceite, primero por la parte grasa y después por el otro lado.

Una vez hecho cortar en filetes y servir junto a la compota de manzana.

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