Lonchas de endivias y de manzanas Pink Lady® con cítricos

Preparación  

Cortar las endivias en dos en el sentido de la longitud y luego en lonchas finas. Lavar, cortar las manzanas en dados. Mezclar las endivias cortadas y los dados de manzanas en una fuente, rociar con el zumo de limón, mezclar rápidamente.

Pelar una naranja, separar en gajos. Exprimir la otra naranja en una fuente. Añadir el aceite de oliva, sal, pimienta y granos de adormidera, batir para obtener una vinagreta fluida.

El truco

Verter la vinagreta encima de las endivias y de las manzanas, añadir los gajos de naranja, mezclar, dejar reposar en un lugar fresco, 15 min., antes de servir. Pueden añadir trozos de nueces o de avellanas.

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